El Basque Culinary Center de San Sebastián cumple diez años que ha celebrado con la aprobación del nuevo plan estratégico 2021-2024 y de proyectos como el Gastronomy Open Ecosystem (Goe)"ecosistema de referencia internacional", en un nuevo espacio físico, para "la atracción, la capacitación avanzada y el desarrollo de talento emprendedor y 'startups'". Según ha avanzado este jueves el patronato del BCC, del que forman parte el Gobierno vasco, la Diputación de Gipuzkoa, el Ayuntamiento de San Sebastián, entidades privadas y nueve de los más destacados chefs vascos.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Basque Culinary Center (BCC) apoyarán a los jóvenes talentos que participen en la organización de eventos, jornadas y ferias culinarias o alimentarias.
El Basque Culinary Center (BCC) trabaja en reconocer y potenciar a jóvenes cocineros vascos emprendedores que "crean" en los fogones con una vinculación constante con el producto local.
Basque Culinary Center busca startups que trabajen en el ámbito de la digitalización y la tecnología gastronómica. Su fin, impulsar el futuro del restaurante y toda su cadena de valor, desde la producción, la elaboración, el servicio y el comensal.
Basque Culinary Center refuerza su rol de institución pionera a nivel internacional presentando “Gastronomy Shapers” una iniciativa formativa online en la que participarán más de 100 expertos/as multidisciplinares de la gastronomía internacional y que, a lo largo de un año, abordará las temáticas que conforman la realidad actual y futura de la gastronomía.
Reconoce su labor como generador de riqueza y empleo para el territorio, así como su aportación al sector gastronómico y a la imagen de marca del país.
Hace diez años se creó la fundación que dio forma legal a la creación de la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España y una de las pocas del mundo. Sin embargo, fue dos años después cuando Basque Culinary Center estrenó su sede a las afueras de San Sebastián, lo que implicó el lanzamiento de uno de sus títulos más emblemáticos: el Grado en Gastronomía y Artes Culinarias.
El diálogo entre salud, ciencia y alimentación ha sido el eje sobre el que ha girado la jornada “Ciencias Gastronómicas: redibujando las fronteras” organizada por BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center (BCC) junto al prestigioso Centro Médico Cedars-Sinai (CSMC), de Los Ángeles, refere
Los cocineros vascos han liderado, en parte, la conversión gastronómica nacional. Los profesionales de Euskadi son reconocidos mundialmente. El territorio ha conquistado paladares de todo el mundo y no se entiende su turismo sin su gastronomía. Su capital sería, hablando en clave culinaria, Donostia-San Sebastián. Y allí, como no podía ser de otra manera, tiene su hogar el primer centro dedicado a la formación y la investigación del más alto nivel en este ámbito.
