La directora de Sistemas de gestión de calidad y medio Ambiente, Amaia Agirre, participó, junto a distintos actores del mundo de la gastronomía, en unas Jornadas sobre Gastronomía y Desarrollo Sostenible organizadas por la Basque Know How Fundazioa (BKHF).

Un encuentro que ha servido para compartir experiencias, abordar los desafíos a los que se enfrenta el sector y buscar alternativas y soluciones que contribuyan a la sostenibilidad del sector.

La directora de Calidad y Medio Ambiente de Ausolan destacó durante su intervención que “se puede trabajar en clave de sostenibilidad a gran escala”; lo importante es “tener en cuenta todo el proceso productivo y aplicar en cada fase medidas alineadas con las 4R: reducir, reutilizar, reciclar y redistribuir”, señaló.

A la hora de analizar cómo trabajar en clave de sostenibilidad, Agirre señaló que “con pequeñas medidas podemos conseguir grandes impactos. Hablamos de medidas que son aplicables a toda la cadena de valor, grandes y pequeños”, concluyó.

Fuente: ausolan.com