La iniciativa Jakiberri consiste en la ideación y desarrollo de una nueva línea de comida rápida de origen vasco que sea saludable, variada y de calidad. Para dar con esta nueva etiqueta Healthy Basque Fast Food, este proyecto tiene en marcha la segunda edición de su Concurso de Ideas Jakiberri, abierto a la participación de toda la ciudadanía. Se pueden presentar propuestas hasta el 30 de mayo.

Jakiberri es un proyecto de I+D+i dirigido a crear comida vasca de preparación rápida que sea natural, saludable, diversa y nutritiva. El objetivo es doble, por un lado, promover hábitos alimenticios más sanos frente a la expansión de enfermedades ligadas a la mala alimentación, y por otro, impulsar la innovación en productos y servicios de valor añadido ligados al ámbito de la comida de preparación rápida desde Euskadi.

Con la intención de generar "una experiencia culinaria healthy fast food de origen vasco", y como parte del proyecto, Jakiberri tiene en marcha la segunda edición del Concurso de Ideas Jakiberri, dirigido a buscar la participación ciudadana en la ideación de este concepto. Las propuestas se recogerán a través de la web Eklarbide.com hasta el próximo 30 de mayo, donde se puede participar en cinco categorías diferentes: general, postre, desayuno o hamarretako, merienda y niños. En total, se repartirán 2.500 euros en premios para las mejores ideas, aunque en caso de que alguna de las propuestas acabe siendo comercializada, el consorcio Jakiberri ofrecerá una gratificación complementaria a sus autores.

La iniciativa de Jakiberri surge a raíz de la inexistencia de una oferta local vasca en el ámbito de la comida rápida saludable. Este hueco, unido al potencial creativo y el conocimiento acumulado en el sector de la gastronomía vasca abre la posibilidad de desarrollar una nueva línea de alimentación natural, diversa y nutritiva.

Jakiberri es un proyecto impulsado por ISEA (Corporación Mondragon), Jakion S.L., AZARO Fundazioa y Learkiter-Centro de Investigación, con la colaboración de HAZI.

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