En los últimos meses, el Consorcio de investigación JAKIBERRI ha lanzado dos Concursos destinados a generar una propuesta culinaria “Healthy Fast Food” de origen vasco, una “comida vasca de preparación rápida, natural, saludable, diversa y nutritiva”.

Ahora, se lanza un tercer concurso, destinado a la búsqueda de una denominación apropiada en Euskera para el concepto “Healthy Basque Fast Food”. Se trata de un proceso participativo, premiado con 600 Euros, que se pone en marcha para recibir sugerencias de denominaciones en Euskera. El conjunto de las propuestas serán remitidas a EUSKALTZAINDIA para su análisis y consideración.

Al día de hoy, diversos diccionarios ofrecen la traducción al Euskera del concepto anglosajón “Fast Food”. Así, podremos encontrar denominaciones tales como: “berehalako janaria”, “janari azkarra” o “janari presakakoa”. Estimando que las denominaciones en Euskera que actualmente se encuentran disponibles no causan especial satisfacción, el Consorcio JAKIBERRI lanza un nuevo concurso destinado a todas aquellas personas interesadas en el desarrollo del Euskera y en la gastronomía.

Introducción al Proyecto JAKIBERRI.

Las empresas ISEA, HAZI, JAKION, AZARO FUNDAZIOA y LEARTIKER desarrollan el Proyecto JAKIBERRI: Un proyecto de I+D+i destinado a la creación de comida vasca de preparación rápida (“Healthy Basque Fast Food”), natural, saludable, diversa y nutritiva, en línea con las tendencias que desean desarrollar los países nórdicos con el propósito de generar la creación de productos agroalimentarios de valor añadido superior.

JAKIBERRI persigue generar una “experiencia culinaria Healthy Fast Food de origen vasco”, en línea con la tendencia “Healthy Fast Food”, propugnada por la Administración Federal del Presidente Obama.

El eje fundamental la Iniciativa JAKIBERRI es que, pese a que al día de hoy no existe una oferta local propia del tipo “Healthy Basque Fast Food”, el potencial creativo, el conocimiento, la tradición y la energía del colectivo humano vinculado a nuestra gastronomía es suceptible de ser movilizado para crear una completa línea natural, saludable, diversa y nutritiva.

Tipo de Concurso.

Las bases del conjunto de los Concursos JAKIBERRI se encuentran disponibles en la red social ELKARBIDE (www.elkarbide.com), donde igualmente se proporciona el acceso a los formularios permiten la participación en el concurso, pudiéndose aportar tantas propuestas como se desee.

El Jurado estará compuesto por personas físicas independientes designadas por las Empresas e Instituciones del Consorcio JAKIBERRI y por EUSKALTZAINDIA.

El conjunto de las propuestas serán remitidas a EUSKALTZAINDIA para su análisis y consideración. EUSKALTZAINDIA ofrecerá su opinión sobre aquellas propuestas que estime más apropiadas. Conocida la opinión de EUSKALTZAINDIA, el Jurado procederá a seleccionar la propuesta ganadora.

El calendario del Concurso.

La convocatoria del Concurso ya se ha hecho pública en las webs de las entidades impulsoras del Proyecto JAKIBERRI y en la web de la Red Social ELKARBIDE (www.elkarbide.com). El plazo de presentación de propuestas terminará el día 28 de Junio, estando previsto que el fallo del concurso sea dado a conocer el día 15 de Julio.

Conjunto de concursos JAKIBERRI actualmente en vigor.

Al día de hoy, en el contexto del Proyecto, se encuentran en vigor tres concursos:

• CONCURSO DE IDEAS a través de Internet para la definición teórica del “Healthy Fast Food Vasco”:  Un premio de 1.000 Euros será ofrecido a aquella persona que, a juicio de los responsables del Proyecto JAKIBERRI, haya ofrecido la idea o ideas más interesantes.  

Además, en el caso de que la propuesta ganadora o cualquier otra idea propuesta por los participantes terminase siendo comercializada, el Consorcio JAKIBERRI ofrecerá una gratificación complementaria a su autor.

• CONCURSO PRÁCTICO para la obtención de muestras o prototipos de platos destinados a servir de base para el desarrollo de productos “Healthy Basque Fast Food”:  Un premio de 1.000 Euros será ofrecido a aquella persona que, a juicio de los responsables del Proyecto JAKIBERRI, presente la muestra o prototipo de producto más interesante.  

Como en el caso anterior, en el supuesto de que la propuesta ganadora o cualquier otra idea propuesta por los participantes terminase siendo comercializada, el Consorcio JAKIBERRI ofrecerá una gratificación complementaria a su autor.

• CONCURSO DENOMINACIÓN EN EUSKERA del concepto “Healthy Basque Fast Food”. Se trata de un concurso a través de Internet, dotado con un premio de 600 Euros, que persigue la definición de una denominación en Euskera apropiada para el concepto “Healthy Basque Fast Food”.

Avances complementarios en el desarrollo del Proyecto JAKIBERRI.

Entre los trabajos que se están desarrollando actualmente se encuentra, igualmente, la redacción de un Decálogo con el propósito de definir con precisión la naturaleza, el carácter, identidad y perfil específico del concepto “Healthy Basque Fast Food”.

Por Decálogo del “Healthy Basque Fast Food” se entiende un  “conjunto de reglas que se consideran básicas para que los productos resultantes del Proyecto JAKIBERRI constituyan efectivamente una “comida vasca de preparación rápida, natural, saludable, diversa y nutritiva”.

En la redacción del Decálogo participan cocineros, dietistas y científicos. Una vez se haya redactado la primera versión del Decálogo, se procederá a su difusión y a la convocatoria de un proceso participativo a través de Internet, para que permita la mejora del mismo.

Contacto con el Consorcio JAKIBERRI.

Se puede entrar en contacto con el Consorcio JAKIBERRI a través de las siguientes vías:

Contacto: Aitor Orobengoa Ortubai.

Dirección:  ISEA S. Coop.

                            Polo de Innovación Garaia. Goiru kalea 7.

                           20500 Arrasate o Mondragón (Gipuzkoa).

Correo electrónico: aorobengoa@iseamcc.net

Teléfono fijo: 943.77.20.64

Página Web  de ISEA S. Coop: www.iseamcc.net