El Proyecto Jakiberri es un proyecto de (I+D+i) destinado a la creación de comida vasca de preparación rápida ("Healthy Basque Fast Food"), natural, saludable, diversa y nutritiva, en línea con las tendencias que desean desarrollar los Países nórdicos con el propósito de generar la creación de productos agroalimentarios de valor añadido superior.